譯往直前

　時序入秋，九降風吹起，柿子開始慢慢變黃、變紅，不久後又能看見新埔最美的風景「曬柿餅」。
成熟的柿子黃澄澄的，又甜又好吃。沒熟的柿子呢？咬一口就能讓你變得比酸梅還皺。
綠色的澀柿不能吃，但能夠榨成柿汁，發酵過後既能當作塗料，也可做成染料。

　台灣的柿染工藝起源於新竹縣的客家聚落，新埔鎮。在某次柿餅產業輔導計畫的訪查中，訪查小組在柿餅工廠內，發現柿汁掌印牢牢的黏在柱子上，從而有了發展柿染工藝的靈感。

　柿染可為煮染（熱染）與浸染（冷染），除了以綁染做出紋樣之外，也可以結合刷染、繪染、抓染等技巧，創作出獨一無二的作品。柿汁充滿豐富的單寧酸與膠質，可使纖維產生絕佳的色牢度，具有耐洗、耐曬、不易褪色的優點。和其他植物染最大的差異是，如果沒有經過化學染劑的定色處理，柿染經過反覆浸染日曬之後，顏色會越來越深，從土黃、黃褐、深褐一直變化到到焦褐、灰黑色，甚至能夠染出動物皮革般的質感。

各種植物染的原料，左下角的卡片正面是植物照片，背面是染出來的樣品布。

新埔柿染坊的二樓分為兩個部分，一半是展示空間，展出了各種柿染作品，其中最吸睛的便是以柿染做出的台灣夜市風景。另外一半則是DIY體驗教室。一剛開始會先放一段柿染的介紹影片，之後老師會示範四種不同的綁染技巧，你可以選擇只做一種，也可以同時應用兩種以上的綁染技法。有問題隨時可以向小老師們求救，即便是手殘一族也逮一就補。

我這天報名的是「柿民打果汁」體驗活動，浸染之前先讓我們體驗了榨汁過濾的過程。
但由於未熟的柿汁整鍋綠綠的尚未變色，直接使用的話發色會較不明顯，因此實際浸染的時候用的是已發酵的，褐色的柿汁染料。伴隨著發酵獨有的臭味，手在染料盆裡不斷的浸泡、搓揉，還得不時將作品往左右兩邊拉開，確保染汁能夠滲透完全，不然紋樣就出不來囉！努力揉了30分鐘過後，這次換在加了醋酸銅等定色劑的水裡繼續搓揉20分鐘。等染料都吃進去後，用清水洗兩遍再脫水晾乾就大功告成。

每年夏末是柿染重要的工作季節，在這期間會榨汁製作染料。
歡迎跟著柿染季活動，來看看柿餅原鄉的小鎮風情，以及柿民們的日常生活吧！


活動期間(8/1~9/30)，持地圖至合作店家集滿六種圖章後，可至新埔柿染坊兌換一支冰棒（限量100支/月）

新埔柿染坊
地址：新竹縣新埔鎮忠孝路120號　
交通方式：
(1)開車前往：從國道3號的79-關西出口下交流道，繼續走118縣道，於民生街/竹13鄉道向右轉，於旱坑路一段/竹13鄉道向右轉，於忠孝路向右轉。
(2)台鐵：竹北火車站外搭乘新竹客運 5619、5620、5621 (往關西、新埔方向)，於「第一市場站」下車，步行約 1 公里的山路即可到達。
(3)高鐵：新竹高鐵站轉搭計程車約15分鐘。

雖然只在夏末季節製作染料，但整年都可以來這裡體驗柿染喔
刷染體驗介紹及價目表請參考這裡
冷染體驗介紹及價目表請參考這裡

其他資訊可上他們的FB粉絲專頁洽詢

同場加映新埔小吃

• 老牌粄條
  粄條本身滑嫩好入口，湯頭夠味卻清爽不油膩，油蔥酥的味道乖乖的作為陪襯，不會搶走湯頭風味。
  小菜零地雷，新鮮、柔嫩中帶點口感，調味不會過於重鹹，符合現代飲食新觀念。
  唯一需要注意的是份量！小份燙青菜都堆的跟山一樣了，小鳥胃請找朋友一起來吃吧！
  
• 呂順興餅舖
  下午接近傍晚來訪，架上已經所剩不多了。買了幾個竹塹餅吃吃看。
  外皮鬆脆、內餡柔軟、甜度恰當當，不會油膩，有點類似傳統大餅甜鹹甜鹹的感覺，
  但一塊小小的，吃起來比較沒有負擔。 
  
• 益順製冰廠
  老冰店，一支12塊超便宜。買了一支金桔醬口味的冰棒，不過酸也不會過甜，很解膩。
  店裡還擺著古早時代的製冰器具，招牌也仍維持著時代特色，是現代復古怎麼也學不來的味道。